保延宮位於雲林縣大埤鄉聯美村，主祀神明為保生大帝及開臺尊王，陪祀神明為五穀聖帝、池府千歲及註生娘娘。保延宮創建於民國63年，該宮尚未創建前，由每年爐主輪流祭祀，當年爐主 許來權 鑑於家中未設神明廳可供奉，造成不便。於是 顏子 先生為奔走地方設廟，並發動全村響應募捐，祈求保生大帝庇佑，使地方農作物豐收且順利出售，因而保延宮於民國63年創建，80年重修。
 

國姓公鄭成功之兩名部將—開伕、開印，來此地開墾並教化人民，因而逐步發展成今日之聯美村，鄉親感念先人篳路藍縷，故而祭祀開臺尊王，以緬懷國姓公之恩澤。保延宮為下田尾之庄頭廟，重要節慶為農曆3月15日之保生大帝聖誕，按戶收丁口錢，以籌備祭典事宜。參與爐主擲筊儀式，擲出最多筊的人便當選為該年的爐主。
 

今年五股開臺尊王繞境籌備主辦股為肆房股-聯美村，由保延宮主持本次的儀式，為本年度 (111年)的輪值爐主。